外食族必看！如何增加纖維攝取，遠離6大癌
文/黃詩瑩 營養師
根據衛生署最新統計資料顯示，癌症連續35年蟬聯國人十大死因之冠。專家指出60-70%的癌症是可以預防的。研究已證實纖維可以減少腸內致癌因子，並會改變腸中細菌的種類，維持腸內膜正常分化，避免癌細胞形成，降低腸癌罹患風險。另外，蔬菜水果纖維可以減少口腔癌、咽癌、食道癌、肺癌、胃癌等癌症的發生。
第一次國民營養健康狀況變遷調查顯示，國人膳食纖維每日平均攝取量大約是14公克，大幅低於理想建議攝取量25-35公克。
膳食纖維如何估算
外食族纖維在這裡
外食族也可運用一些小技巧，自行攜帶一些沖泡麥片穀片、水果、堅果及種子(山粉圓、奇亞籽…)當點心，增加全穀食物、蔬果和堅果種子類攝取，除了可達到每日攝取足量的纖維(25-35公克)，也可從這些食物中獲得豐富的維生素、礦物質及植物化合物…等抗癌、抗氧化物質，遠離癌症，做個健康的外食族！
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